Doce de banana com creme

Assunto: Doce de banana com creme Ter 31 Mar 2009, 08:38

Ingredientes
* ½ xícara de açúcar
* 5 colheres de água
* 5 bananas caturra em rodelinhas finas

Creme
* 5 colheres de sopa de amido de milho
* 4 xícaras de leite
* 1 lata de leite condensado
* 2 gemas
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 colher de sopa de açúcar de baunilha

Cobertura
* 1 xícara de açúcar
* 2 claras
* 2 colheres (sopa) de suco de limão
* 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar
2. Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver
3. Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto
4. Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve

Creme

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite
2. Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
3. Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem
4. Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve
5. Pré-aqueça o forno em temperatura alta

Cobertura

1. Em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar
2. Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme
3. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente
4. Deixe esfriar e sirva em seguida

Receita retirada do site "Tudo Gostoso"